《台東慢食指南-3》
第三家要偷講的店是， 目目咖啡。
要拍目目的那一個中午，也是下著小雨，
我開著車在台東街上，希望找到一個離不遠的停車位，
正要開始發愁，就找到了一個，
我停好了車，坐在車裡整理呼吸，
人家說目目咖啡的老闆很有個性，
我想著我可要乖一點。
雖然比約定的時間早了 些，
我還是鼓起勇氣扛著器材往咖啡店走去，
那是一條尋常的巷子，
有蠻多日常的家門也蠻多鐵皮小屋，但就都靜靜的，
走一走，第一個遇到的綠意小庭園，就是目目了。
推開了門，貓咪看了我一眼，
老闆是特地提早開門來拍攝所以沒有客人，靜靜的，
簡單說明與討論後，開始找景設定鏡位。
東看西看都是好好看的東西，大都是老件，
感覺得出每一件想好的事情，
想好了這裡靠窗要坐低低的慵懶所以有一組沙發，
想好了這裡希望大家坐好不要太擠，所以就是兩張椅，
想好了這裡要擺點有趣的小玩意兒所以有一張桌子，
整個空間是一氣呵成的，
好像是在腦中已經有一張畫很久了的藍圖，
時間到了緣份到了，該出現的老件都慢慢被遇到，
集合來到這裡，完成一種適地適性的美感，
白話來說，
就是，好像沒什麼好再調整的，
這樣就是最好了，的樣子。
當我心中這樣千迴百轉吶喊著各種讚嘆時，
老闆不疾不徐的開始準備咖啡，
我當然也保持著該有的鎮靜，開始拍攝，
拍一道，簡短的聊一道，
想申請一點道具裝飾，老闆也總能拿出恰好的東西，
我們就這樣靜靜地一起工作著。
拍完了該拍的畫面，
忍不住問起咖啡豆，因為知道這裡是自家烘焙豆子的，
老闆沒動什麼聲色，只指了指樓上說要看看嗎？
我心吶喊著好啊！！！但顧作鎮定的上樓去。
樓上大多是居家空間，
但保留了一個前方有露台的小房間，是烘豆的工作室，
裏頭東西擺的不是整齊，但散發著一種秩序的神聖，
老闆坐下來，說要烘一批豆給我看看，
然後我們就進入了一段長達十五分鐘的沈默，
他挑了款生豆，倒進機器，看看時鐘，寫寫筆記，手舉起摸摸烘出的蒸氣，轉轉機器，聞聞豆子，就這樣反覆持續不斷地，用某一種不能打斷的節拍律動著，
我看呆了，好像在看一位車長開火車，很專注的，
雖然滿腹想問的問題，
但老闆不說話，我就不說話，
靜靜盯著，偶爾拍照的，等著豆子烘完。
烘完了豆子，下樓來，
我喝了一杯甘蔗檸檬咖啡，酸甜層次細緻分明，
老闆娘的甜點看起來非常搞剛很好吃的樣子，
但我沒吃到（悲愴
倒是被分著吃到了前一天吃了很喜歡的缽仔糕，
才發現，他們跟好港覺是好朋友啊，難怪啊！
難怪啊，喜歡的人們會有同一種氣息，
一種不用說太多話就能明白的溝通頻道，
謝謝能讓我在心中亂喊一通，
但又允許我靜靜工作的人們。（鞠躬）
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《 2018臺東慢食指南 》
12/10起開始可至臺東轉運站、臺東火車站以及臺東飛機場索取
攝影： Somefood & Something Else
拍攝企劃、指南文案、設計： 津和堂
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